作念一碗“不错带走的小面” 重庆小面新的“掀开方式”

原标题：作念一碗“不错带走的小面”（主题）

重庆小面新的“掀开方式”（副题）

“雇主，来二两小面！”一声顺耳的吆喝，蹧蹋了黎明的宁静。三街六巷回荡着油辣子、花椒、葱花等诱东谈主的香气，是重庆东谈主开启好意思好一天的“掀开方式”。

遍布全市的小面门店成为山城的私有缓和和文化艳丽。据统计，重庆市小面线下门店数目当今已朝上8.4万家，每天约销售小面1300万碗。

恒久以来，重庆小面产业链相对分布，品牌化进度较低，艰难长入的品牌形象和认证，路边“小商业”难以作念大作念强。

2021年重庆市大渡口区粗暴捕捉到了重庆小面在预制居品方面的阛阓空缺和弘远浮滥后劲，在全市领先树立了重庆市小面产业园，联动“一二三”产业上风资源，随性推动预制重庆小面产业发展，作念一碗“不错带走的重庆小面”，充分开释小面里赋存的产业能量。

从街边小店到限制化、工业化出产，从“碗”到“盒”的拓展，锤真金不怕火的不仅是装载方式的变化，更是面临不同浮滥群体的研发才调。

小面产业园内的井谷元食物科技有限公司，是全市首家取得“重庆小面”食物出产许可证的企业。企业慎重东谈主、重庆小面工业化促进会会长傅勇暗意，“许多朔方来的一又友嗅觉重庆小面的面条不够劲谈。为了让重庆小面闲静更多群体的需求，咱们使用了120多吨面粉作念实际，通过万古刻研发，保证了面条的劲谈，同期又保留了重庆小面的附味性，让浮滥者不错试吃隧谈的重庆小面滋味。”

手脚首批“吃螃蟹”的企业，井谷元研发的七款重庆小面系列居品推出后深受阛阓迎接。据大渡口区商务委主任熊波先容：7月2日至4日，“与辉同业”专场步履走进重庆，重庆小面获董宇辉现场直播推介，金牌干溜、井谷元等品牌小面卖出超50万盒、销售额超500万元。

据先容，为推动重庆小面产业发展，大渡口区与重庆市食物药品检测商量院等多家科研院所设立相助，搭建重庆小面检测、研发等大家就业平台，协助企业开展本事攻关。同期，还打造重庆小面“一站式”“方法化”原辅料供应链体系，带动原辅料已矣工业化出产。

“当今，小面产业园已引育产业链高卑鄙企业69家，隐秘出产、营销、物流、包装等全产业链方法。”大渡口区经济和信息化委员会党构成员、副主任、重庆小面产业发展办公室主任李晓丹暗意。

如今，在大渡口区，一条上中卑鄙主配协同的小面产业链已初具限制。小面产业园的产值从初创时的16.5亿元增长至50.8亿元，累计培植市级以上龙头企业5家、国度级龙头企业2家，辣来目的、金牌干溜、井谷元、呼啦面馆等一批行业知名企业在园区结伴。

2023年以来，重庆小面产业继续入选国度级“要点方位特质食物产业集群”“农业上风特质产业集群”树扬名单，重庆也将其手脚5000亿级食物及农居品加工产业的12个“爆品”之一进行要点打造，各项责任冉冉驶入“快车谈”。

产业发展方法关于保险预制小面食物安全和提高居品性量至关迫切。面前，重庆小面的方法体系正不停完善，发布了重庆小面团体方法，出产本事程序、食物安全、门店方针就业程序等方位方法。

大渡口区还积极鼓动重庆小面预包装食物区域公用品牌树立，悉心打造“渝面侠”重庆小面品牌形象，并贯穿多年举办“中国·重庆小面文化节”，进一步挖掘重庆小面的文化内涵、提高品牌价值。

比年来，借助西部陆海新通谈和中欧班列等海外物流瑕疵，重庆小面预包装居品照旧“漂洋过海”到30多个国度和地区。本年以来，大渡口重庆小面产业增长势头强盛，瞻望全年营收将突破80亿元、迈向百亿大关。（新华逐日电讯记者杨仕彦）