好利来再次跨界！此次是作念酒吧，巨匠：从认识性看，需要去探讨第二弧线

红星成本局11月8日讯息，近日，烘焙赛谈头部品牌好利来跨界作念酒吧了。

红星成本局防卫到，咫尺，其跨界的酒吧“叁月肆·龍”开业大略一个月，在民众点评的北京三里屯/工体酒吧热点榜中名循序4，但4.3分的评分在通盘这个词榜单中不算高。

本年以来，好利走动往跨界，此前推出宠物烘焙品牌、茶饮品牌、法餐厅，如今又开了酒吧品牌。“好利来咫尺发展和增长王人较为迟缓。”连锁策动巨匠李维华以为，“同期，从商业的认识性方面看，好利来需要去探讨作念第二乃至第三第四弧线，需要去尝试。”

红星成本局了解到，此前，也有不少茶饮、餐饮或者酒类品牌作念酒吧商业，但策动并退却易。开局即网红的叁月肆·龍酒吧思要长红，难度不低。

图自叁月肆·龍小红书账号

（一）

宠物烘焙、茶饮、酒吧……

好利来本年跨界常常

“好利来集团首家新考中创意酒吧”，叁月肆·龍在官方账号上如斯先容我方。与此同期，酒吧还标榜我方是好利来引申总裁罗昊创立的一家以考中祥龙为灵感的创意鸡尾酒吧。酒吧于本年10月1日开在北京三里屯机电院内，咫尺民众点评深入其东谈主均糜费为194元。

红星成本局防卫到，开业一个月后，11月7日，叁月肆·龍酒吧在民众点评的北京三里屯酒吧热度榜中名循序4，但评分仅有4.3分，在有大批4.9分的酒吧榜单中并不算高。值得防卫的是，11月6日，该酒吧评分尚在4.4分。

截图安静家点评

对于该酒吧的评述也呈南北极分化，有糜费者以为其“质感和价位把北京的鸡尾酒吧卷起来了”，也有糜费者以为其“做事欠安”“滋味一般般”。

红星成本局致信商榷好利来方面跨界作念酒吧业务的原因、对于咫尺酒吧评分较低的观念、会否有改良纪律、对酒吧业务的策动等问题，为止发稿时，对方暂无回复。

“这是好利来多元化的其中一个所在。一方面好利来咫尺发展和增长王人较为迟缓，另一方面，国内烘焙行业一直没能发展得很好，于今未出巨头，许多烘焙品牌，像85度C、克莉丝汀（01210.HK）等风行一时然后赶紧没了，从商业的认识性方面看，好利来需要去探讨去作念第二乃至第三第四弧线，需要去尝试。”

红星成本局了解到，近两年，国内烘焙第一梯队的烘焙企业过得并不算好。2024年前三季度，元祖股份（603886.SH）营收同比下滑11.84%，归母净利润同比下滑15.99%。“烘焙第一股”的克莉丝汀，2013年至2021年，贯穿9年赔本，最终于2023年文书关闭旗下通盘零卖门店、卖楼抵债。

好利来也在近两年往往跨界尝试新业务。客岁5月，罗昊及主厨Esben Holmboe Bang协作创立的北欧管理餐厅EHB餐厅于上海负责营业。本年，好利来跨界行动更多。2月推出了宠物烘焙品牌“Holiland Pet”，5月推出考中茶饮品牌“好茶”，6月，好利来推出“BLACKSWAN黑天鹅法餐厅”，10月则推出离烘焙赛谈更远的酒吧。

（二）

多家餐饮品牌曾跨界酒吧

巨匠：赛谈出路可以，酒水利润较高

值得防卫的是，好利来之前，奈雪的茶（02150.HK）、茶颜悦色、海底捞（06862.HK）、老乡鸡、新荣记、Tims天好咖啡等多个餐饮企业也尝试过了跨界尝试酒吧、酒馆业态。

“酒吧也属于餐饮，和好利来过甚他餐饮企业糜费者有访佛，供应链、东谈主员搞定和策动手段等方面也有部分的访佛，况且两个能彼此搭配。”李维华暗示，“与此同期，酒吧这个赛谈的出路也可以。底本酒水的利润就相比高，咫尺阛阓也还在增长。”

据智研商榷数据，2016-2023年中国酒吧行业阛阓鸿沟束缚增长，瞻望2024年行业鸿沟将达到994.2亿元。

不外，在跨界门槛低、赛谈出路可以的情况下，跨界酒吧策动并退却易。

奈雪的茶2019年推出的“BlaBlaBar奈雪酒屋”，在2020年还有22间门店，但如今窄门餐眼数据深入，为止10月7日寰球仅剩1家门店。海底捞旗劣品牌“囿吉山云贵川炭火与发酵Bistro（小酒馆）”则在本年文书闭店，存活了9个月。老乡鸡在深圳推出的“老乡鸡小酒馆”咫尺也难找到公开信息。

九九归原，好利来能否保合手本身基本盘的同期，在新的竞争阛阓中作念胜仗绩，还有待时辰考据。

红星新闻记者 张露曦

裁剪 杨程

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